安琪调味总监、高级工程师刘政芳，作YE知识介绍及安琪YE餐饮配料产品发布
这可都是宜昌餐饮界的大师、名厨
大师听得真认真
国家级高级技师、湖北烹饪大师、中国烹饪名师、宜昌市国际大酒店行政总厨赖小龙正往老鸭汤里加安琪YE鸡肉增香膏
安琪董事长俞学锋（左）、总经理余明华（中）与中国烹饪大师、国家金厨奖、世界比赛个人金奖、
三峡工程大酒店餐饮总监叶庆年（右）边品添加安琪YE产品的汤边亲切交谈
现场做个美味菜肴你尝尝。
近日，宜昌名厨专业委员会在安琪酵母股份有限公司举行烹饪技术交流会，宜昌市烹饪协会秘书长吴赤锋、市名厨委员会杨善全主任及餐饮界大师百余人出席了本次会议。
在会上，名厨专业委员会针对安琪公司新推出的YE大骨浓汤餐料系列产品进行现场制作和品尝交流活动。专家们一致认为：安琪餐饮配料系列产品调味功能显著、特点突出、市场前景广阔。
据悉，安琪餐饮配料系列主要以YE（酵母抽提物）为特色。YE是从天然酵母中提取的呈味物质，它以酵母为原料，采用高科技技术，从酵母细胞内提取营养物质精制而成。其主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
从交流会获悉：我国目前全社会餐饮业零售额已超过1.7万亿，每年的增长超过10%，餐饮市场的持续快速增长，为餐饮配料产品提供了良好的发展机遇。专家们认为：安琪公司科研力量雄厚，生产过程控制严格，品牌影响力大，其开发的YE系列餐饮配料，注重天然、营养、安全，十分贴近餐饮业的未来发展趋势，必将成为餐饮行业的重要推动力量。
安琪酵母董事长俞学锋告诉记者，YE（酵母抽提物）是该公司经过10多年精心打造的生物技术产品，目前在国内销量第一，并出口到120多个国家和地区。该产品将成为宜昌生物技术园区的骨干产业。
宜昌名厨专业委员会隆重推荐：
YE餐饮配料对菜肴的四大显著功能——
l 去除腥味、膻味、异味，修饰、突出和增强肉类制品独特的风味。
l 改善口感，香气浓郁、头香诱人、留香持久、口感醇厚鲜美。
l 耐高温长时间蒸煮，持久保持产品风味。
l 保留丰富营养的价值，呈现纯正、鲜香悠长的美味。
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