——写在台湾中华发酵面食创意大赛之前
2010年9月2日，中华文化联谊会名誉会长、文化部部长蔡武一行抵达台湾，以高规格的方式在台进行了文化交流，在台湾掀起了一股“超强的文化旋风”。
在两岸高层用实际行动探讨促进文化交流的同时，两岸民间文化交流近年来显得十分密切。不久，将在台湾举行的中华发酵面食创意大赛将得到完美体现。当然，这一事件仅仅只是众多民间文化交流中的一部分。
2009年年底，台湾中华谷类食品工业技术研究所（下简称“谷研所”）与大陆知名上市公司安琪酵母股份在后者上海总部友情携手，在大陆共同举办烘焙与发酵面食技术培训班，以此推动两岸的技术交流和文化传承。被业界誉为天使的“安琪”公司，此举被两岸同行盛赞，被中国粮油学会称为“天使良缘”。
2010年，为了进一步弘扬传统饮食文化，“天使”——安琪酵母在大陆举办了中华发酵面食大赛，此举得到了台湾民众的高度关注，从决赛当日的网络视频直播IP地址查询来看，台湾地区观众不在少数；谷研所还派出了专业人员到大陆现场观摩，他们对选手们现场制作的花式馒头、北方花馍等传统发酵面食赞不绝口。
著名专家、博导、原中国农业大学副校长李里特教授说道：小小的面点，却蕴藏着深刻的中华民族传统文化。正是几千年的历史沉淀，全球华人对中华面点有着特殊的情感。
发酵面食大赛对于林林种种的赛事来说，似乎并不算什么。但却激发了宝岛台湾民众的热情，它的背后是代表着博大精深的中华文化——人们对文化有着不可割舍的情怀。
当然，中华文化历来都是兼容并蓄的，传承和发展是两岸民众对其最好的弘扬。大陆凸显的多民族性、多元化的特性更为突出，台湾地区则受到西方和日本等文化的影响。在传统发酵面食文化上，也自然有相互交流、借鉴的地方。
或许正是这一点让两岸携手变得很容易。2010年11月8日，台湾地区将进行首届中华发酵面食创意大赛，与大陆的赛事形成良好的呼应。而这次活动的背后，深度合作成为主旋律。
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=747
文彦——首届中华发酵面食大赛的个人赛冠军得主，此次作为嘉宾被邀请至台湾，对台湾赛事的所有参赛选手和民众爱好者开展培训和技艺表演。对此，谷研所方面进行了精心的准备，他们在颇受欢迎的网站专门开辟了专栏介绍。
“天使”安琪酵母也成为活动的重要组织者之一，据负责人介绍，本次赴台的交流活动，除了比赛本身外，还包括其他方面，例如安琪酵母在行业内选派的技术人员在谷研所的培训、答谢会等，这将十分有利于增进两岸技术人员的相互了解、更好的学习交流、促进中发酵面食文化的发展。
文化的交流传承、产业的促进和发展，两岸不约而同地采用了民众所喜欢的大赛方式，因为大赛本身是一个良好的沟通平台、并且能实现快速传播和民众参与的效应，这是大家所充分重视和希望的，这种形式上的创新，虽然给组织工作带来很大的压力，但却凸显了组织者的真正用心之处。
“共同的文化底蕴必将使两岸的合作更为紧密！”随着首届中华发酵面食创意大赛在台北的渐渐临近，安琪酵母董事长俞学锋发表了此感言。同时，也有很多业内人士相信，这种基于民众的传统文化交流虽不及物质交流的有显著的成果，但却是意义深远的。大家期待这种传统的文化交流越来越多。
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