根据国家环境保护部的公告，首次发布的酒精制造业清洁生产标准从2010年9月1日起开始施行。公告对酒精生产企业清洁生产提出了新的要求，而进一步的提高发酵浓度无疑是实现清洁生产的必走之路。但是在浓醪发酵的路上，酒精企业又面临着各种各样的生产问题和困难，诸如残糖偏高、发酵时间不够导致原料利用率低，环境恶化造成酵母活性下降、耗糖速度慢、死亡率偏高等等。
孙子兵法曰：六六三十六，数中有术、术中有数、阴阳燮理、机在其中。
下面一“剂”，也许可以助您一臂之力！
安琪发酵促进剂SP1——机理篇
在酒精发酵过程中，酵母菌处于主体地位，酵母的生长和乙醇生成是紧密联系在一起的，所以有必要在发酵过程中加入相应的酵母必需物质，创造条件使酵母菌维持旺盛的生长繁殖能力，避免发酵不彻底。对于酒精浓醪发酵而言，发酵醪液中的酵母所需营养成分显得格外重要。
安琪发酵促进剂SP1——产品介绍篇
由国家重点高新技术企业安琪酵母股份有限公司出品的发酵促进剂SP1由酵母浸出物、酶制剂和无机盐组成。
酵母浸出物——含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、氨基氮、矿物质和维生素，营养成分比例适当，充分满足酵母生长代谢需求，使酵母自始至终都能保持旺盛的生理活性，利于提高酵母菌体的生长量和酒精代谢水平。
酶制剂——能够降解原料中的大分子物质，使之变成能被酵母快速利用的可发酵物质，强化发酵过程，提高酒精产率和原料利用率。
无机盐——提供了酵母生长所必需的磷、镁、硫、钾、钙、锌等无机盐类，调节渗透压、PH、氧化还原电位，有效提高酵母菌耐受恶劣环境的能力。
其实，酒精生产中难免会遇到各种各样的问题，诚如孙子兵法所言，解决问题的办法亦不止一种，正所谓三十六计、“剂”中有计，此为上计！
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