注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

新疆伊犁刘洪生的博客

绿丫暖春春意浓.......

 
 
 

日志

 
 
关于我

生长在兵团工矿厂铁厂沟。83年,应征入伍。87年--89年又读中专和大专,曾在工矿厂铁厂沟煤矿、宣传科、玻璃厂、生产技术科、党委办公室、电视台、两办室等单位任职。擅长写作、摄影和摄像。

网易考拉推荐

惹祸的不是添加剂是乱添加【生活空间】  

2011-03-10 12:46:46|  分类: 安琪人安琪事 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
    民以食为天,食品安全问题始终牵动着老百姓敏感的神经。面粉“禁白令”是下了,可大家的日常生活中还是无法彻底摆脱添加剂。譬如油盐酱醋都是食品添加剂,谁又能拒绝油盐酱醋?

       面粉增白剂被禁用了,再想想之前的苏丹红、镉大米、三聚氰胺奶粉,食品安全问题一直是公众关注的热点。大多数不明真相的人,往往会把“问题食品”的罪魁祸首归咎于“食品添加剂”。然而真正的事实却是,食用胶是全球应用最为广泛的食品添加剂;面粉增白剂过氧化苯甲酰在美国是合法的食品添加剂……

       这让人不由得想问一句,食品添加剂安全吗?

规范使用添加剂是安全的

     “XXX添加剂安全吗”?“这个XXX添加剂吃起来没问题吧?”山东省食品质量监督检验站站长苏理,曾经不止一次听到这样的问题。

       对于这样的疑问,苏理的回答一向简洁严谨:“只要是合法生产的食品添加剂,在食品加工过程中可以按照规范使用,就可以认为这是安全的食品。”不过让苏理有些哭笑不得的是,不少高学历人士,也经常会向他提起类似的问题,还有人会立刻举出一些问题食品来反问:“既然没事儿,那皮革奶是怎么回事?胶面条是怎么回事……”

       在苏理看来,市场上的各类“问题食品”事件中,其真正的罪魁祸首要么是监管不力,要么是生产者在利益驱使下使用了“非法添加物”,“但是更多的人却把这些原因归咎于厂商使用食品添加剂,其实这完全不是一回事儿。比如说苏丹红、三聚氰胺,它们根本就不是合法的食品添加剂,只是被某些人非法使用了,可是最后人们却把它们划咎到食品添加剂中。”

       一个有力的佐证是,在近期闹得沸沸扬扬的“可燃面条”事件中,食用胶被当做了罪魁祸首,而事实却是,食用胶不但是我国相关部门允许使用的食品添加剂,同时也是全球运用最广泛的食品添加剂之一。据不完全统计,如今全球允许作为食品添加剂使用的食用胶有60多种,我国允许使用的食用胶则有40余种。

非法添加物导致“问题食品”

       微博上曾盛传这样一个段子:“中国人的胃‘很结实,它负责消化一切:胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、牛鸭血、药火腿、双氧翅、陈化粮、碘雀巢、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、农药菜、瘦肉精、三鹿粉、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、罂粟汤、塑料米……”

       严重的食品安全问题让人们越来越不信任含有食品添加剂的食品,对此山东轻工业学院食品工程专业的于海峰博士颇有些无奈:“其实仔细把这些‘问题食品分析一下我们会发现,除了胶面条之外,其余的问题食品的产生,大多是源于生产商在加工过程中使用了‘非法添加物,跟食品添加剂没有任何关系。”

       在于海峰看来,“胶面条事件”也颇有些“冤枉”的成分在其中:“面粉中本身就含有碳物质,可以点燃也是正常的。”据于海峰介绍,只要这些面条在加工过程中能够严格正确的添加食用胶,对人体不会产生什么危害。

       但是,绝大多数消费者并不能区分“食品添加剂”和“非法添加物”的区别,并且往往将其混为一谈。例如作为食品添加剂的亚硝酸盐,因为有着色、防腐等作用,被广泛用于熟肉类制品中,但是却有一些不法商贩利用工业用亚硝酸盐制作肉食品,导致中毒事件的发生。“作为食品添加剂的亚硝酸盐跟工业用的亚硝酸盐是两码事,但是一旦出了问题,很多人会认为是食品添加剂出了问题。”

      说不清,道不明,越来越多的人对食品添加剂都强烈戒备,一种颇具中国式智慧的建议是,与其食用含食品添加剂的食品,倒不如吃天然的食物。

常人一天要吃近百种添加剂

       人们真的能彻底摆脱食品添加剂吗?恰恰相反,如今我们的生活越来越离不开食品添加剂。曾有学者计算过,一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。

       早晨起床,如果你的餐桌上摆着面包牛奶,那么就意味着你要吃掉十多种不同名称的食品添加剂,无论是牛奶还是面包,都会加入一些抗氧化剂或者其他的添加剂,以起到保鲜的作用,而面包在生产过程中,还会加入香精、食用色素一类的添加剂,牛奶中还会有还原胶。如果平时你喜欢吃膨化食品,那么其中所包含的食品添加剂会更多,如果你还喜欢吃口香糖,那么你吃掉的其实是十几种食品添加剂的合成品。

       当然,你可以选择拒绝这些东西,然后自己在家里炒菜做饭,但是请不要忘记,根据食品添加剂的定义,我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂,而为了保证这些食品添加剂的质量,让它们能够长时间存放,生产商会在其中加入一些其他的添加剂用来着色和保质。

       “现在如果要人们做到绝对的不食用带有食品添加剂的食品,基本不太现实。”鲁中大学食品工程学院的刘海梅院长告诉记者说:“因为大部分食品都含有食品添加剂。”

       在诸多业内人士看来,食品添加剂是食品工业进步的一个必不可少的推动力,有资料显示,从1999年到2008年,由国务院颁授的“国家科技进步奖”名录中在食品行业的29个获奖项目中,内容为添加剂或与添加剂相关的科研项目占到三分之一。

  评论这张
 
阅读(127)| 评论(15)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017