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新疆伊犁刘洪生的博客

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生长在兵团工矿厂铁厂沟。83年,应征入伍。87年--89年又读中专和大专,曾在工矿厂铁厂沟煤矿、宣传科、玻璃厂、生产技术科、党委办公室、电视台、两办室等单位任职。擅长写作、摄影和摄像。

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安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜  

2011-06-07 12:32:18|  分类: 安琪人安琪事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

 

       产品:风味型甜酒曲

品牌:安琪

产品标准号:Q/YB.J02.02

规格:8克/包

出口食品生产企业备案号:4200D08038

配料:米粉、根霉菌

用法:每包可做1.5-2.0公斤糯米或大米,将米浸泡5-24小时,浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)蒸熟后降温至温热(约35摄氏度)撒曲加冷开水拌匀,装入器皿于31摄氏度左右环境下、保温30-60小时有酒香味即可食用。

贮藏:阴凉干燥处  保质期:12个月

风味型甜酒的制作方法图示:

1、将糯米浸泡5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短。

安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

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3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。

 安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

4、蒸好的米饭降温至不烫手后,将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中,拌匀。

 安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

5、将拌好曲的米饭装入干净的容器(记得千万不能沾油污),用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机(又名酸奶机),可在安琪网购上买到.

安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

6、密封,然后放在30摄氏度左右的温暖环境中,(用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可)。

安琪风味型甜酒曲--人人会做、次次香甜 - 酵母天使 - 酵母天使的博客

7、大约1.5-3天,风味型米酒即可做好,你会发现有酒香味、中间的小坑中渗满了酒水。

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米酒可生吃,也可加热了吃,还能加入红枣、枸杞、鸡蛋等,煮成各式各样可口的米酒饮品。米酒能增进食欲,帮助消化,并具有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺养颜之食疗效果,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。在我国许多地方都有“坐月子”的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

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