米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、江米酒、醪糟等，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的历史，与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种，是老百姓喜爱的一种营养健康食品。
米酒的主要原料是大米或糯米，通过微生物（主要是根霉菌）发酵而制成。米酒含有丰富的糖类（包括丰富的单糖、双糖及少量的低聚糖）、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，长期食用，能强身健体，活血通脉，防病驱寒，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。在我国许多地方都有“坐月子”的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
米酒一年四季均可食用，既可生吃，也可熟吃，在许多菜肴（如火锅）中，米酒也是很好的一种调味品。
过去老百姓常用土曲发酵蒸熟的大米或糯米来制作米酒，但由于土曲中杂菌多，有效的根霉菌少，导致制作过程难以控制，人们在制作过程中往往会出现米酒发红、变味（如酸、苦）、易变质等现象，有时甚至做不出米酒。
针对市场需求，安琪公司成功开发出安琪牌甜酒曲，有效解决了这些难题。安琪甜酒曲是通过先进的微生物培养工艺和设备专门生产的菌种，具有菌种纯度高、品质稳定、使用方便等特点。用安琪甜酒曲容易控制制作过程，做出的米酒口感香甜，色泽纯正，是许多家庭或米酒企业制作纯正好米酒的极佳选择。
最近，安琪公司又针对家庭DIY爱好者们开发出一款风味型甜酒曲，该产品主要的特点是追求传统“老米酒”的独特风味，做出的米酒甜味适中，汁水甜中带酸、酸中藏甜，其酒香浓郁、沁人心脾，令人回味无穷，很多消费者在食用后都说：用安琪风味型甜酒曲酿出的米酒，口感和过去传统土曲做出的老米酒非常相像。而且有效避免了传统土曲的不卫生、菌种不纯、制作成功率低等缺陷。
如果你想要吃到更具风味的米酒，快用安琪风味型甜酒曲试试吧。
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